Ma recette (épice)

C'est fait, le vendredi 20 juin au matin, j'ai fait mes premières bouillettes.
Après longue décision j'ai choisi de les faire aux épices pour ce premier kilo et le résultat final était plutôt pas mal réussi.

Voila ma recette:

- 400g de farine de mais (décathlon)
- 350g de farine de blé (carrefour)
- 250g de farine d'épice (décathlon)
- Environ 40g d'épice à couscous (du marché)
- Environ 10g d'épice garam massala (du marché)
- 11 œufs

Nous les avons essayé durant le week-end et pour l'instant pas de résultat, donc à suivre pour la prochaine session.

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Mitch membre de la TEAM

Faut savoir que ces propres bouillettes sont souvent bien différentes que celle du commerce et je pense qu'il faut habituer un peu le poisson à ces bouillettes (un peu comme si on préparer un coup d'amorçage).

Après ça dépend aussi, un ami m'as dit qu'il fallait atendre 2-3 mois pour que les bouillettes dégagent bien leur odeur mais bon j'e sais pas trop.

Par sûreter j'ajouterais de la farine de sojas gras, qui fait partie des trois farines de base.
Après je ne sais pas pourquoi tu a mis plus de farine de maïs que de farine de blé, car j'aime que les farines de bases soit équilibrer en quantité.
Sinon pour le reste rien à trop redire, c'est une recette simple qui fonctionne certainement Wink

Néanmoins, j'ajouterais une saveur carné à ta place, par exemple 10% de pellets ou frolic moulues (pour le moins chère), c'est très gras et ça facilite le roulage en plus !

Après le Robin Red (pour rester dans les épices) est un incontournable...

Voilà ce que je te propose:

-20% farine de maïs
-20% farine de blé
-20% farine de sojas gras
-10% de robin red (c'est chère !)
-15% de pellets ou frolic moulues
-15% de ta fameuse farine d'épices décathlon

Pour ma recette baptiste je ne rentrerai aucun composant du commerce comme du robin red dedans, car nous voulons rester dans une recette la plus simple possible et non commerciale à toute ses grandes marques.
Après pour mes quantités, la base est la farine de maïs pour la production de bouillette (secret d'un ancien carpiste) toujours moins ou égale à celle-ci pour les autres farines et j'ai mis 50g de moins pour avoir 50g de plus en épice pour plus de couleur et d'odeur.
Sinon les bouillettes ont été testées sur une seul session, elles prendront du poisson sur la prochaine session, j'en suis sur lol!

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Mitch membre de la TEAM

Je te le souhaite Wink

Voila, aujourd'hui avec éric nous avons refait des bouillettes au épice, mais modifier car nous avons changé la recette, alors je vous la donne :

- 400g de farine de maïs
- 200g de farine de blé
- 200g de farine de soja
- 100g de farine de chènevis
- 100g de lait en poudre
- 12 œufs
- 2 cuillères à soupe d'huile de sésame
- De l'épice à couscous

et le résultat est flamboyant, la preuve :

il reste plus qu'à les tester et à prendre du poissons avec lors du rassemblement, je vous tiendrai au courant.

P.S : une vidéo de la fabrication est à venir.

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Mitch membre de la TEAM

miam miam si j'étais une carpe je m'en mettrai plein la panse!!

Sympas mitch ^^

ça l'air pas mal Very Happy

C'est bon la vidéo est faite, pour la voir tu sors

ici : http://carpe-mania-and-co.bubblelol.com/vos-videos-f15/la-fabrication-des-bouillettes-t242.htm#1123

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Mitch membre de la TEAM

Têtard Age : 26 Inscrit le : 29 Oct 2008 Messages : 9 Localisation : Aisne

Bonne recette, et assez équilibré.
Perso je rajouterais 80gr de micro graines (millet, soja...) afin d'aéré d'avantage le mix et éviter d'avoir cet effet gomme que tu as!

De plus 20gr de sel... ne sera qu'un plus car c'est le meilleur stimulateur d'appétit existant, ça aide à la conservation et le sel participe à l'équilibre osmotique des carpes.
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